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(mko) Wer im Alter geistig fit bleiben will, sollte leichte Kost zu sich nehmen,  Gemüse, Obst, Salate, denn bei einer so genannten „gehirnschützenden Diät“steigt die Leistung des Gehirns bei älteren Menschen an. Bisher wusste man, dass die erhöhte Zufuhr von einfach oder mehrfach ungesättigten Fettsäuren, so wie sie in Olivenöl und Fischöl vorkommen, sowie eine kalorienarme, mediterrane Kost ( s. Artikel Mediterrane Diät ) einen relativen Schutz vor neurodegenerativer Krankheiten, vor allem Alzheimer und geistigem Altersabbau mit sich bringt. Die Erkenntnisse der Studie des Universitätsklinikums Münster sind aber auch für alle übergewichtigen Kinder wichtig. Denn: die Daten zeigen, dass das Absenken des Insulinspiegels mit einer Verbesserung der kognitiven Funktion einhergeht – und der Anstieg zum Gegenteil führt. „Die übergewichtigen Kinder werden als Erwachsene nicht nur sehr viel kränker sein als die Vorgänger-Generation, auch ihre kognitive Leistungsfähigkeit wird durch das Übergewicht und den gesteigerten Insulinspiegel im peripheren Blut zunehmend leiden. Insulinabhängige Stoffwechselwege des Gehirns sind für die Stabilisierung des Langzeitgedächtnisses und für die Anpassung des Gehirns an wechselnde Anforderungen maßgeblich.“ So Studienleiter Professor Erich Bernd Ringelstein.

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(mko) Wie gesund eine Ernährung mit viel frischem Gemüse (Auberginen, Tomaten, Gurken, Knoblauch) aber auch mit Nüssen und viel gutem Olivenöl oder Honig sein kann, bestätigen immer wieder Studien zur sogenannten Mittelmeerdiät, auch Kreta-Diät genannt, da die Rate der Herzinfarkte bei den Insel-Bewohnern reduziert ist.
Auch eine Studie mit einer Gruppe von 7.447 Personen im Alter von 55 bis 80 Jahren in Spanien zeigte, das sich bei der besonderen Ernährung die Rate für Herzinfarkte, Schlaganfall und Herzversagen um 30 bzw. 28 Prozent in der Gruppe reduzierte, die viel Olivenöl benutzte und Nüsse verzehrte. Die Autoren schließen daraus, dass sowohl die Mittelmeerkost plus Nüsse und/oder Olivenöl zu einer deutlichen Senkung der Erkrankungen führt.
Typisch für die Mittelmeerkost ist ein hoher Anteil pflanzlicher Lebensmittel wie z.B. Obst und Gemüse lokalen Ursprungs in roher oder nur gering verarbeiteter Form, Getreideprodukte wie Brot und Nudeln sowie Nüsse und Samen. Diese Nahrungsmittel sind reich an Ballaststoffen, sekundären Pflanzenstoffen und Antioxidantien. Gering bis mäßiger Anteil ist der Verzehr tierischer Lebensmittel. Dabei werden Milchprodukte wie Käse und Joghurt täglich in kleineren Mengen gegessen und Fisch und Geflügel mehrmals pro Woche. Rotes Fleisch wie Schwein und Lamm, Wurstwaren und Eier stehen im Monat dagegen nur wenige Male auf dem Speiseplan.Olivenöl als Hauptfettquelle und ersetzt das Olivenöl fast alle anderen Fette, einschließlich Butter und Margarine. Dadurch wird eine große Menge einfach ungesättigter Fettsäuren aufgenommen, was sich positiv auf die Gesundheit auswirkt. Auch die reichliche Verwendung von Kräutern und Gewürzen in reichlichen Mengen zur Zubereitung der Speisen tragen wesentlich zum Geschmack bei und können das Salz zum Teil oder völlig ersetzten.
Dazu kommt ein geringer bis mäßiger Weinkonsum – es dürfen ein bis zwei Gläser Wein (vor allem Rotwein) – getrunken werden, Frauen eher nur ein Glas pro Tag, in der Regel zu den Mahlzeiten. ...mehr