(mko) Apfelsaft ist nicht gleich Apfelsaft: naturtrüber Apfelsaft enthält fünfmal mehr gesundheitsfördernde Stoffe als klarer Apfelsaft. Das haben polnische Wissenschaftler der Universität in Wroclwa untersucht. Polyphenole helfen freie Radikale oder so genannte Antioxidantien unschädlich zu machen. Diese aggressiven Molikülteilchen schädigen aber die Gewebe und begünstigen Krebs oder Arteriosklerose. Die Wissenschaftler wiesen nach, dass klarer Saft – je nach Sorte der getesteten Äpfel – zwischen 34 und 48 Prozent weniger Polyphenole aufweist als trüber Apfelsaft.